S tole idejo ne izumljam ravno tople vode, ampak tako kot meni včasih zmanjka idej za dnevna kosila in rabim v tistem trenutku samo kakšen predlog, pa čeprav je preprost ali očiten, mogoče tole pomaga komu drugemu. Recept je res enostaven, priprava pa hitra in najbolj pomembno, otroci pojejo kot za šalo.

Potrebujemo:

instant polento

pelate

origano

tuno (ali drugo poljubno sestavino, npr. šunko, pršut)

sir (npr. gauda, mocarela)

olivno olje

sol

Polento skuhamo v osoljeni vodi, vendar bolj gosto kot pravijo navodila na embalaži. Če recimo navodila pravijo naj bo razmerje polenta: voda 1:4, potem zmanjšamo razmerje na 1:2. Proti koncu kuhanja dodamo par žlic olivnega olja in dobro zmešamo. Dokler je polenta še topla jo razporedimo v kupčke na pekač in potlačimo, da nastanejo mini pice. Lahko bi naredili tudi samo eno veliko pico, ampak za naše otroke so dosti bolj privlačne mini pice, da lahko na krožnik dobijo čisto svojo celo pico.

Namažemo s pelati, ki smo jih zmešali z origanom in dodamo poljubne sestavine, tokrat sem izbrala kar tuno iz konzerve in gaudo.

Pečemo na 220° C 10 minut.

kosilo pica polenta polentina pica

avgust 14, 2015

"Mami, a lahko danes pečen rižek?" To pomeni, da je čas za rižev narastek. Rada ga delam v vseh letnih časih (no, razen v poletni najvišji vročini), skoraj vedno pa z dodatkom različnih vrst sadja. Če ne s svežimi, pa tistimi iz kompota.

Za pekač velikosti 20 x 20 cm:
300 g okroglozrnatega riža
1 liter mleka
4 žlice rjavega sladkorja
velik ščep soli
1 strok vanilije
1 žlica masla (cca 20g)
3 jajca
200 g jagod

Strok vanilije prepolovimo napol in semena dodamo mleku. Mleko sladkamo z dvema žlicama sladkorja in posolimo in zavremo. 

Ko mleko zavre, vanj stresemo riž in znižamo temperaturo, toliko da samo malenkost vre. Med kuhanjem riž večkrat premešamo in kuhamo približno 15 minut, toliko da je riž mehkejši, ni pa nujno da je do konca kuhan, ker se bo kuhal tudi še ko posodo odstavimo z vročine. Dokler je vroč, dodamo maslo in premešamo, da se raztopi.

Ločimo rumenjake in beljake in rumenjake penasto zmešamo z dvema žlicama sladkorja ter dodamo ohlajenemu rižu. 

Beljake stepemo v čvrst sneg in ga pa po delih vmešamo k rižu. 

Jagode očistimo in narežemo na manjše kose. 2/3 riža vlijemo v namaščen pekač, prekrijemo z jagodami in čez naložimo še ostalo 1/3. 

Pečemo 30 minut na 170° C, toliko da  se naredi zlatorjava skorjica.

Narastek se super kombinira z jabolki, breskvami ali marelicami. 

Priročen je tudi zaradi tega, ker lahko riž skuhamo vnaprej, recimo zjutraj, ter narastek dokončamo popoldne za kosilo. V tem primeru bo sicer riž v vmesnem času verjetno popil čisto vso tekočino, tako da jo ponavadi vseeno še malo dodam; če uporabljam sadje iz kompota, dodam kar malo kompota, kar doda narastku še bolj sadni okus.

kosilo rice pudding rižev narastek

junij 13, 2015

Za spremembo sem se odločila zapisati en nesladki recept, ki me je zanimal že dalj časa, ampak pečice pa vseeno nisem mogla pustiti pri miru :)

Za 6 ljudi:

500 g mlete jagnetine (ali govedine)

1 čebula

2 korenčka

1 por (ali 2 stebli zelene)

2 stroka česna

2 žlici paradižnikove paste

250 ml goveje jušne osnove

150 g graha

1200 g krompirja

200 ml goveje jušne osnove

150 g cheddar sira

Zelenjavo narežemo na kocke in prepražimo na olivnem olju. Začinimo po okusu s soljo in poprom in pražimo dovolj dolgo, da se zelenjava malo zmehča, nato dodamo meso. Tradicionalno naj bi bila to jagnjetina, ampak enako dobro, če ne celo bolje, uspe tudi z govedino. Ko meso porjavi, dodamo še paradižnikovo pasto. Zalijemo z jušno osnovo oz. če je nimamo, jo lahko pripravimo iz vode in jušne kocke. Kuhamo 15 minut, nato dodamo še grah (jaz dodam kar zamrznjenega) in kuhamo še 5 minut. 

V vmesnem času olupimo, narežemo in skuhamo krompir. Takoj ga pretlačimo in dokler je še vroč, dodamo nariban cheddar sir ter 1 dcl jušne osnove in pretlačimo, da se sir stopi in dobro premeša. Po potrebi dodamo še preostanek jušne osnove, pri čemer pazimo, da pire ne bo preveč redek, vendar pa naj bo vseeno redkejši kot običajno pire krompir, saj bo med pečenjem izgubil nekaj vlage.

Zelenjavno-mesno mešanico pretresemo v pekač in nanjo nabrizgamo pire krompir, da bo imel lep vzorček. Lahko pa tudi enostavno pire naložimo čez mešanico in potegnemo čez z vilico, da dobimo vzorček.

Pečico segrejemo na 200°C in pečemo 30 minut oz. toliko, da se krompir malo zapeče in dobi zlato barvo.

kosilo pastirska pita pire

junij 09, 2015