Nikoli nisem bila Nutella frik, če že, potem bolj padam na čokolado, zadnje čase pa na kakšne zanimive sladice, kjer potem gruntam kako podobno ustvariti doma v svoji kuhinji. No, ampak odkar imam otroke, je tudi Nutella v moji omari in včasih tudi meni zapaaaše. Ko sem našla ta recept sem vedela, da ga moram preizkusiti, ne toliko ker se mi je tako luštalo Nutelle, ampak zato, ker me je zanimalo ali je lahko nekaj tako preprostega tako okusno kot se zdi na prvi pogled. No, na prvo branje :)

Rezultat? Tole mislim da mora biti res eden najbolj preprostih receptov, sploh glede samega postopka izdelave, ki vzame recimo ene 15 minut in sploh ne zahteva peke. Nutella navdušenci pa jo vsekakor morajo preizkusiti!

Za tortico premera 18 cm potrebujemo:

160 g maslenih piškotov
40 g mletih lešnikov
60 g masla
400 g Nutelle
60 g sladkorja v prahu
500 g Philadelphie
100 ml sladke smetane
100 g temne čokolade
lešnikov krokant

Recept je sicer res za torto premera samo 18 cm, ampak torta je ena prava mala bombica, tako da bo nasitila kar nekaj zadovoljnih gostov.

Zmlete piškote in lešnike zmešamo s stopljenim maslom in žlico Nutelle (cca 50 g).

Philadelphio, sladkor in preostanek Nutelle dobro zmešamo, da je zmes popolnoma gladka.

Obroč obrobimo z acetatno folijo in na krožnik stresemo piškotno mešanico. Dobro potlačimo, da se sprime v podlago.

Nutellino maso stresemo prek piškotne podlage in zravnamo.

Pustimo v hladilniku vsaj 4 ure. Temno čokolado narežemo na majhne kose in čeznjo prelijemo vročo sladko smetano ter pustimo, da se čokolada nekoliko stopi. Nato dobro premešamo, da ni več koščkov čokolade. Če se vsa čokolada ni raztopila, potem mešanico na kratko segrejemo v mikrovalovni pečici in ponovno dobro premešamo. Ponavljamo dokler ni vsa čokolada stopljena. Pustimo, da se malenkost ohladi, da ne bi stopila hladne Nutelline mešanice in prelijemo po vrhu torte. Okrasimo s krokantom in pustimo v hladilniku, da se tudi gornja plast popolnoma shladi. Šele ko je vse ohlajeno, odstranimo obod in folijo.

brez peke cheesecake chocolate čokolada lešniki no bake nutella Philadelphia

januar 18, 2016

Za konec ko lahko peka že malo utruja, najlažji piškoti od vseh. Že večkrat rej sem naredila tako imenovane palmiers. Gre za listnato testo, ki je klasično zavit v obliko podobno ušeskom, med plastmi testa pa se najpogosteje znajde sladkor s cimetom. Takšni piškoti so mi bili po okusu všeč, lahko pa so nekoliko suhi. Zakaj torej ne bi namazali testo s čim bolj sočnim, recimo Nutello?

Za cca 60 spiralic potrebujemo:

500 g listnatega testa

Nutella

Za čim manj težav in napora sem uporabila kar kupljeno zamrznjeno listnato testo in ga razvaljala na par milimetrov. Računati moramo, da se listnato testo konkretno napihne med peko. 

Testo namažemo ne preveč debelo z Nutello in ga nato zvijemo v poljubno obliko. Jaz sem ga zvila kar v enostavno klobaso in jo razrezala na dober centimeter široke kolobare.

Kolobare položimo na peki papir in jih malo potlačimo z roko. 

Pečemo na 175° C 20 minut, dokler niso zlato rjavi. Mmmm kdo se lahko kadar koli brani Nutelle :)

listnato testo nutella palmiers praznična peka spirale

december 23, 2015

Med brskanjem po Pintrestu, sem naletela na zanimiv recept, ponazorjen z enostavno fotko jajc, moke in Nutelle. Ker gre za sestavine, ki so skoraj vedno v naši omari, sem enostaven recept sklenila preizkusiti.

Čeprav recept pravi, da se potrebujejo samo tri sestavine, je tu vseeno en trik, ki je posledica razlik med našimi in ameriškimi recepti. Američani namreč pogosto uporabljajo t.i. self-raising flour, torej moko, ki ji je že v začetku dodan pecilni prašek in sol. Ker pa so komentarji na internetu o tem, kakšno moko je dejansko treba uporabiti različni, sem se držala kar eksperimenta, ali lahko okusna sladica nastane res iz samo treh sestavin.

Potrebujemo:
300 g Nutelle
2 jajci
70 g moke

Iz tega nastane 6 večjih brownijev; če bi jih delali v modelčkih za muffine, še nekoliko več.

Postopek priprave je tako enostaven kot sestavine. Vse sestavine dobro zmešamo z mešalnikom, napolnimo v namaščene in pomokane modelčke (ali pekač) in pečemo na 180° C. 

Okviren čas peke je 20 minut, bo pa to odvisno predvsem od tega, kakšen pekač uporabljamo. V teh modelčkih so bili browniji po 20 minutah v sredini še malo tekoči, zato sem peko podaljšala za 5 minut, v modelčkih za muffine bi po moje 20 minut moralo zadostovati. Proti koncu peke večkrat z zobotrebcem preverimo ali so pečeni, ker se sredica dokaj hitro spremeni iz bolj tekoče v pečeno, prepeči pa jih vseeno ni dobro, ker bodo preveč suhi.

Browniji so zelo lešnikasto čokoladni in uspejo tudi brez pecilnega praška, saj so načeloma browniji vedno nekoliko bolj zbiti in so kot nekakšna mešanica med torto in piškotom. Mogoče bi bilo celo bolje, da se pečejo v manjših posodicah ali pa v pekaču in jih potem razrežemo na manjše kose, ker so konkretno nasitni. Kalorij pa vsekakor ne priporočam šteti ob tem zalogaju! :)

3 sestavine brownies browniji nutella rjavčki

avgust 22, 2015

Tokrat sem se odločila narediti eno majhno tortico samo za sobotno kosilo in ker sem sumila, da bo tole hudo čokoladno, sem jo naredila v malih pekačih s premerom 12 cm. Pravzaprav sploh nista pekača za torte, ampak navadni ognjevarni posodici, ki pa sta za takšna eksprimentiranja super.

Prvič sem tudi delala s pinjencem, ki ga Američani poimenujejo buttermilk in ga zelo pogosto uporabljajo v svojih biskvitih. Gre pravzaprav za stranski produkt pridelave masla, ko se smetana razdeli na maslo in pinjenec. Dobiti se ga sicer da v vseh večjih trgovinah, lahko ga pa naredimo tudi sami tako, da sladko smetano stepamo toliko časa, da se sesiri in spremeni v maslo. Tekočina ki se ob tem loči od masla je pinjenec.  Se pravi, da sem ga ob kakem neuspelem poskusu stepanja smetane celo že sama kdaj naredila, samo vedela nisem, da je to to. Nadomestek lahko naredimo tudi tako, da 250 ml mleka zmešamo z žličko limoninega soka in pustimo stati 5-10 minut.

Za biskvit premera 22-24 cm:
285 g moke
470 g sladkorja
90 g grenkega kakava
12 g sode bikarbone
10 g pecilnega praška
8 g soli
300 ml pinjenca
180 ml kave (lahko tudi instant)
160 ml olja
3 jajca
žlička vanilijevega ekstrakta

Za Nutella nadev:
565 g sladkorja v prahu
340 g masla
280 g Nutelle
180 g kisle smetane
330 g temne čokolade
žlička vanilijevega ekstrakta
ščep soli

Vse suhe sestavine presejemo v posodo. Vse mokre sestavine v drugi posodi premešamo z metlico. Mokre sestavine primešamo suhim in stepamo 1 minuto.

Pečico segrejem na 180°C in obod oz. obode namastimo in pomokamo ali obložimo s peki papirjem. Če pečemo vsako plast posebej, pečemo cca 25 minut oz. sproti preverimo z zobotrebcem, ki mora ostati skoraj čist po tem, ko ga potegnemo iz biskvita. Če pečemo vse plasti naenkrat v enem obodu, moramo ustrezno prilagoditi čas peke, lahko tudi do ene ure, kar sproti preverjamo z zobotrebcem.

Nadev naredimo tako, da vse sestavine mešamo v mešalniku par minut, da nadev malo pridobi na volumnu in postane bolj svetle barve. Nadev bo zelo mehak, zato ga pred uporabo damo v hladilnik za 15 minut, da se malo strdi, ker ga bo lažje nadevati. Najbolje je uporabiti čimbolj fin mleti sladkor. Tokrat sem uporabila drugo znamko kot ponavadi in so bili kristali nekoliko večji, kar se je potem tudi čutilo v nadevu.

Bikvit dvakrat ali trikrat prerežemo, odvisno od premera torte in nadevamo/okrasimo z nadevom.

Sama sem sicer recept glede na tokratni poskus majhne tortice prilagodila in uporabila samo tretjino mase, iz katere so prišle 4 plasti biskvita premera 12 cm.

Biskvit je super - sočen in zelo čokoladen. Zanimivo ga bo uporabiti še s kakšno bolj svežo kremo kot tokrat. Nutellino-čokoladna krema je sicer zelo dobra, pa čeprav je v osnovi maslena krema, ki jih drugače nimam najraje. Pri tej očitno čokolada in kisla smetana pripomoreta, da ni vse skupaj pretežko. Vseeno pa previdno z doziranjem tele čokoladne bombe otrokom :)

buttermilk chocolate cake čokoladna torta kondenzirano mleko nutella pinjenec

april 18, 2015