Sladko popotovanje: Preprost mini cheesecake

Tokrat sem našla luškan recept za mini cheesecake tortice, pri katerih že zaradi njihove velikosti ne bo slabe vesti, če si kakšno privoščiš. Edini problem je da so tako dobre, da bi šel še po eno, pa še po eno, pa še eno ... dokler ni pladenj prazen. Priprava je preprosta, sestavin pa malo. Dejansko mi je vzelo 15 minut, da sem jih pripravila, potem pa samo rabijo nekaj časa za peko in ohlajanje, ampak takrat lahko mirne volje počneš kaj drugega.

Za 12 mini tortic potrebujemo:
100 g piškotov (v mojem primeru ovsenih)
40 g masla
350 g kremnega sira (tokrat sem uporabila ABC sirček)
60 g sladkorja v prahu
1 strok vanilije
120 ml sladke smetane
2 jajci

Uporabimo lahko kakršnekoli piškote imamo, jaz sem uporabila ovsene, ki mi vedno pašejo k takšnemu tipu torte. Če imamo pri roki piškote, ki so enako veliki kot dno posodice pekača, lahko enostavno položimo piškot na dno in čez vlijemo maso. Moji piškoti so bili žal preveliki, zato sem jih zdrobila, dodala stopljeno maslo in dobro premešala.

Najlažje je uporabiti silikonski pekač, ampak jaz ga nisem imela in sem pekla v običajnem pekaču za muffine ali cupcakese. Na dno sem edino položila približno centimeter širok dolg trak peki papirja, da sem tortice kasneje lažje spravila ven. Piškotno mešanico razdelimo v 12 posodic in jo malo potlačimo na dno ali pa uporabimo cele piškote kot rečeno zgoraj.

Maso pripravimo tako, da najprej zmešamo kremni sir s sladkorjem, dokler masa ni gladka. Skupaj s sladkorjem dodamo po želji tudi strok vanilije ali vanilijev sladkor (ampak če uporabimo vanilijev sladkor damo za cca 10 g manj sladkorja v prahu). 

Dodamo smetano in ponovno zmešamo. Nazadnje dodamo jajci in mešamo, dokler niso jajca popolnoma vmešana.

Maso dodamo v posodice in postavimo v pečico, ogreto na 160° C za 20 minut. 

 Po 20 minutah pečico ugasnemo, pripremo vrata in pustimo pekač v pečici, dokler se pečica ne ohladi. Nato pekač vzamemo iz pečice in pustimo na pultu, dokler ni ohlajen do sobne temperature, kar vse skupaj traja nekje pol ure. Pekač nato postavimo za 1 do 2 uri v hladilnik, da se tortice popolnoma strdijo.

Če uporabljamo silikonski pekač bi morali tortice brez problema odstraniti iz pekača, če pa uporabljamo navadnega, potem je opcija, da si pomagamo s papirnatimi posodicami (takšnimi za muffine in cupcakese) ali pa enostavno z nožem zarežemo ob strani vsake tortice in jo previdno z robovi trakov potegnemo ven.

Zraven tako kot k klasičnemu cheesecake-u paše kakšna bolj kisla sadna omakica, recimo jagodna ali malinina, mi pa smo jih zmazali kar brez vsakršnih dodatkov in bile so odlične. Ponovitev zagotovljena!