Sladko popotovanje: Bananine palačinke

Bananine palačinke

Palačinke bi bile lahko dnevno na meniju, če bi bilo po sinovo. Seveda je treba prošnji tudi občasno ugoditi, tokat pa sem končno enkrat za spremembo naredila takšne "ameriške", manjše in puhaste. Dodala sem še banano, lahko pa jo tudi izpustite, če vam ni po okusu.

Za 8 palačink potrebujemo:

190 g moke
20 g rjavega sladkorja
10 g pecilnega praška
ščep soli
ščep muškatnega oreščka
cimet po okusu (recimo pol čajne žličke)
1 strok vanilije
40 g masla
245 ml/g pinjenca
1 jajce
jedilna žlica medu
2 zreli banani

V prvi skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sol, cimet, muškatni orešček in vanilijo.

V drugi skledi zmešamo pinjenec, jajce, stopljeno maslo in med.

Banani zmečkamo in dodamo mokrim sestavinam. Bananino mešanico dodamo suhim sestavinam in zmešamo.

Z zajemalko zajamemo testo, vendar ne preveč, ker se med peko še malo razleze, te palačinke pa so tudi manjše kot običajne. Štedilnik naj bo na neki srednji do manjši vročini. Na prvi strani pečemo nekje 2-3 minute, toliko da se naredi par mehurčkov na površini palačinke, nato pa jo previdno obrnemo in pečemo še na drugi strani 2-3 minute.