Ponavadi imajo otroci nenavadne želje in kombinacije, kaj bi želeli imeti na torti, kar se velikokrat izkaže za izziv, ki se ga z veseljem lotim. Ampak tudi odrasli včasih niti malo ne zaostajajo in tako je prišla želja po torti v obliki punce ... pa naj bo seksi je bilo rečeno :)

Vas zanima končna mična gospodična? Za vse polnoletne firbčke, poglejte malo nižje.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

april 28, 2016

Cake pops/tortice na palčkah so staršem prijazen način doziranja sladkorja svojim otrokom. Ena za po kosilu, pa še kakšna za po vrhu, ker tako lepo pogleda, reče prosim in doda, da so tok dobre. 

Pa začnejo možgančki delat. Sigurno obstaja kakšna manj sladka varianta. Googlam, pa pravici na moje presenečenje ni toliko zadetkov kot bi jih pričakovala. Bo pač potrebno kar testirati v živo.

Za nekoliko drugačne popse lahko uporabimo kar celo jagodo, mora pa biti vseeno nekoliko manjša, saj bo drugače pops zelo velik in lažje pade iz palčke. V tem primeru bo imel stožčasto obliko, namesto klasične okrogle.
Za klasične popse jagode in banane narežemo na koščke, optimalno je če se sadje nareže na malenkost debelejše kolobarje in se jih razdeli na četrtinke ali tretjinke, odvisno od velikosti kolobarjev. Mešanico za popse nato približno odmerimo, jo v roki steptamo, da dobimo nekakšno mini palačinko in nanjo dodamo kos sadja. Dlan ter s tem testo nato zapremo okoli sadja. Nastali pops za konec še povaljamo med dlanema, da nastane kroglica.
Popse nato dokončamo kot običajno, torej dodamo palčko (pri tistih z banano nekoliko bolj previdno, ker bo sredina popsa malo mehkejša kot običajno) in jih potopimo v čokolado. Dodamo še okraske po želji.
Če se počutimo ekstra ustvarjalni, so stožčasti popsi s celimi jagodami super osnova za vrtnice. S čokoladnim ganachem lahko z nastavkom takole nabrizgamo rožne lističe in ustvarimo sladke vrtnice.
In takole izgleda lepotička še od znotraj ... mmmmm. Ne samo bolj zdrava, za moje pojme tudi okusnejša različica običajnih cake pops! Definitivno bodo bolj pogosto na sporedu. Naslednjič še preizkus z malinami.



april 27, 2016

Zaradi tedenskega jutranjega hitenja med vikendom paše zajtrk, ko se s kavico v miru usedem za mizo in uživam v zajtrku. No, to je le deloma res, ker vmes že otroka lezeta v naročje in zahtevata svoj del mojega zajtrka ...

Za ta slavnostni dogodek sem si enkrat dala malo več dela kot običajno. Že dolgo nazaj, ko sem bila v fazi gledanja ameriškega Masterchefa in njegovega front-mana Gordona Ramsaya, sem googlala Ramsayave recepte in naletela na recept za vmešana jajčka. No ja, sem si mislila, jajčka pa res zna vsak narediti brez recepta. Ampak tudi vmešana jajčka se zdijo kot umetnost, ko se jih spravi delat gospod Gordon. Tokrat torej en ne-sladki zapis preizkušanja kuharskih veščin.

Za 1 jutranjo porcijo potrebujemo:
2 jajci
žlička creme fraiche
par kock mrzlega masla (nekako za žlico/cca 10-15 g)
sol
poper
Jajci vbijemo v kozico in dodamo pol masla. Prižgemo štedilnik na srednjo vročino, da jajčka ne bi prehitro zakrknila in se izsušila in zažgala in mešamo ... in mešamo ... in mešamo. Mogoče gre tole lažje na plinskih gorilnikih, ki jih uporabljajo profesionalci kot Gordon kot na moji indukciji, zato sem kasneje zvišala temperaturo in odstavljala kozico kot kaže Gordon na posnetku, še vedno pa traja tole dlje kot običajna priprava jajčk, bodite pripravljeni kar na kakšnih slabih  5 minut.
Ko so jajčka že dokaj zakrknjena, odstranimo iz štedilnika, dodamo sol, poper, preostanek masla in creme fraiche ter mešamo, dokler maslo ni v celoti stopljeno.
E voila ... se jih bom še kdaj spravila delat? Mogoče ... okus je super, tistih 5 minut mešanja bi pa raje izpustila. Sploh če kuhaš samo z eno roko, ker je v drugi en mali nadzornik kuhanja :)

april 23, 2016

Po dolgem času sem imela spet priložnost speči nekaj za Sladke nasmehe.


april 20, 2016



Že pred časom sem za nogometno torto preizkusila, kako bi naredila male nogometne žogice, ki so po navodilih iz interneta super uspele. Ko so me nato prosili, da bi naredila cake pops v obliki nogometne žoge, sem poskusila poiskati, kako bi bilo to najlažje izvesti, pa internet začuda ni bil ravno poln nasvetov. Kaj preostane torej drugega, kot preizkusiti nekaj novega. Vzorec bi bilo dokaj težko risati na že izdelan cake pop, tako da je padla ideja, da bi bilo mogoče možno izdelati cake pops po enaki tehniki kot žoge iz sladkorne mase. In ... res se da! 


Torej navodila na internetu pravijo takole: potrebuješ eno večjo kroglico in 32 enako velikih malih: 20 svetlih in 12 temnih, ki jih po spodaj prikazanem zaporedju zložimo na večjo in potem nežno povaljamo med rokami.

how to make an easy soccer ball from fimo. you could make birthday party favors in your team colors. I wonder if this would work with fondant to make cupcake toppers? Seems like it would work. any body tried this - let us know.:
Svetle kroglice so v primeru takšnih popsov vanilijev biskvit, mešan z mascarpone in belo čokolado, temne pa čokoladni biskvit, mešan z mascarpone in temno čokolado. Koliko kroglic pa je potrebno dejansko oblikovati za 12 takšnih okusnih nogometnih žog pa raje ne sprašujte :)




In kaj paše k nogometu? Piiiiiivo seveda :)




april 15, 2016

Narobe obrnjeno je včasih ravno pravilno. Se ne sliši logično? Pri peki pač je tako. Gre za tisto, čemur bi Američani rekli upside down cake in tisto, kar je kot bolj sofisticirana in zakomplicirana verzija znano kot francoski Tarte Tatin (je tudi v planu, ampak dajmo začet z bolj osnovami). Vsem pa je skupno, da do konca ne veš a bo zadeva uspela, tako da če hočete vikend preživeti v kuhinji pri ustvarjanju nečesa sladkega še z dodanim kančkom suspenza, potem je to pravi recept za vas.

Za 12 tortic:
1 konzerva ananasa v kompotu (v kolutih)
60 g rjavega sladkorja
140 g masla
125 g moke
125 g belega sladkorja
3 g pecilnega praška (1/2 tsp)
2 g soli (1/4 tsp)
1 strok vanilije
1 jajce

sladka smetana
sladkor v prahu

Pečico segrejemo na 175° C, pekač za muffine pa dobro namastimo. Ananas iz kompota dobro odcedimo, sok pa shranimo. Jaz sem imela doma eno veliko konzervo ananasa (825 g/490 g neto ananasa) in sem porabila samo pol, tako da lahko brez problema vzamete manjšo. Bolje je vzeti ananas v kolutih, ker lahko režemo poljubno velike koščke, ne pa obupati, če se vam kje valja konzerva ananasa v koščkih; tudi s tem bo šlo, človek se pač mora malo znajti.

Ananas narežemo na manjše koščke in jih po pet razporedimo v vsako posodico. V obliko sončka ali rožice, če se počutite kreativne ali pa pač toliko da je dno pokrito, če vam je bolj vseeno.
80 g masla in rjav sladkor stopimo v mikrovalovki in dobro premešamo, nato pa mešanico prelijemo preko ananasa. V vsako posodico bo šlo približno pol jedilne žlice.
V skledi zmešamo bel sladkor, moko, pecilni prašek, sol in vanilijo ter dodamo 60 g zmehčanega (!) masla in 120 ml ananasovega soka, ki smo ga prej prihranili. Dobro premešamo, tako da ni več vidnih kosov masla, 
Dodamo jajce in ponovno dobro premešamo. Maso nadevamo preko ananasa, v vsako posodico bo šla zvrhana jedilna žlica. Posodice ne smejo biti zvrhane, ker bo drugače masa med peko prekipela.
Pečemo 25 minut, da je testo zlatorjavo, zobotrebec pa pride ven suh.
Pustimo, da se malo ohladi, nato pa z nožem testo ločimo od posodic in pekač prevrnemo na krožnik. Če boste predolgo pustili hladiti, boste težje ločili testo od pekača, tako da jaz ne bi pustila več kot 5-10 minut.
Sladko smetano stepemo s sladkorjem in ponudimo ob torticah.

Prilagojeno po: http://www.cookingclassy.com/2015/02/pineapple-upside-cupcakes/
april 10, 2016




1 leto, 100 objav, 24.000 ogledov - po pravici sem še sebe malo presenetila :)))




april 05, 2016

Pomlad, končno je zunaj sonček, kar pomeni, da nima smisla preveč časa preživljati v kuhinji. No tudi na blogu se mi ga ne da toliko, tako da sladica na hitro in zapis na hitro.

Za 6 večjih blazinic:
1 zamrznjeno listnato testo (500 g)
1 jajce
2 - 3 žlice belega sladkorja

Za kremo (če boste delali vanilijevo):
300 m mleka
strok vanilije
2 jajci + 1 rumenjak
90 g belega sladkorja
50 g koruznega škroba
75 g masla

500 g jagod
sladkor v prahu po želji

Listnato testo odmrznemo in razvaljamo, tako da narežemo 6 pravokotnikov.
Robove pravokotnikov zapognemo, sredino pa prepikamo z vilicami. Jajce stepemo in premažemo preko blazinic, potem pa jih posujemo s sladkorjem.
Pečemo cca 20 minut na 200° C. Kljub prepikanemu testu je zelo možno, da se bo sredina blazinic napihnila, ampak nič hudega. Ko jih vzamete iz pečice, enostavno z vilico ponovno prepiknite sredino in jo malo potlačite nazaj.

Na sredino namažemo kremo po želji; lahko je enostavno stepena sladka smetana z dodano vanilijo ali pa kombinacija sladke smetane in Philadelphie. Če imate sekundo več, se listnato testo super kombinira z vanilijevo kremo, ki je variacija osnovne slaščičarske kreme creme patissiere. Meni je še ostala od mamine tortice, tako da niti ni bilo vprašanja, drugače pa se jo lahko naredi takole.

Jajca, sladkor in škrob dobro stepemo, da mešanica malo naraste. Mleko vlijemo v kozico in dodamo semena vanilije ter strok. Segrejemo do vretja, odstranimo strok ter med mešanjem dodamo jajcem. Ko je vse skupaj premešamo, prelijemo nazaj v kozico in vrnemo na štedilnik in ter kuhamo na srednjem ognju nekje 4 minute, toliko da se zgosti kot puding. Dodamo maslo, premešamo, da se stopi in prelijemo v plitvo posodo, da se bo krema hitreje ohladila. Pustimo v hladilniku eno uro. Jaz še rajši kremo prelijem v slaščičarsko vrečko, jo čisto na koncu zaprem in kremo potlačim, potem pa pustim v hladilniku.

Kremo razporedimo po sredini blazinic. Jagode tanko narežemo in lepo razporedimo po kremi. Če so nekoliko zgodnje in še nimajo tistega čisto polnega okusa, jih lahko po potrebi posujemo še z malo sladkorja v prahu.
april 03, 2016
Copyright © 2016 Sladko popotovanje | By Designscrazed