Sladko popotovanje: januar 2017

Vsak ima sigurno svoj najljubši letni čas. Moj je pomlad, trenutno pa sem ujeta ravno nekje vmes med zimo in poletjem. Za vikende se lahko sankamo in smučamo, med tednom malo hitro stopim zunaj, da ne zmrznem, v kuhinji pa imam toplo in poletno. Seveda, če pa študiram pravilne dimenzije čolnov in odtenke morja :) En slavljenec se bo danes počutil še posebno poletno ... sem mu zimske smučke zamenjala kar za tiste za na vodo.

januar 29, 2017

Tokrat se je po moje prvič zgodilo, da mi ni bilo treba iskati idej za torto. Pa ne zato, ker bi mi manjkalo idej, ampak zato, ker mi je pomagala kar slavljenka sama. Narisala je celo umetnino, jaz pa sem jo morala samo uresničiti.

Zadeva mi je bila dejansko tako všeč, da bom še fantoma naslednjič rekla, naj mi kar narišeta svoje želje za torte :)

fondant otroška torta pravljična torta sladka figurica sladkorna masa tičino masa torta po naročilu torta za rojstni dan

januar 25, 2017

Mislim, da čisto vsak pozna, kaj je to brownie. Nekateri so jih malo poslovenili in poimenovali rjavčki, ampak tovrstni prevodi so včasih bolj, včasih manj posrečeni, tako da brownie je zame še vedno brownie. Kaj pa če bi vam nekdo ponudil blondie? Ali če malo eksperimentiramo z besedami - a bi enega blondinčka? Mogoče bi bili malo skeptični, ampak če vprašate moje otroke, bi vam najbrž takoj navdušeno prikimavali, potem pa prosili če lahko še oni enega :) In verjemite mi, ni jim zameriti, ker so božanski!

Za pekač velikosti 20 x 20 cm (16 - 25 koščkov, odvisno od velikosti):

110 g masla
200 g rjavega sladkorja
2 jajci
1 strok vanilije
ščep soli
150 g moke
75 g čokoladnih kapljic (alternativno po želji: brusnice, rozine, oreščki)

V kozico stresemo sladkor in maslo, narezano na koščke ter počasi segrevamo, da se maslo popolnoma raztopi ter da se začne topiti tudi sladkor.

Mešanico prestavimo v mešalnik, dodamo jajca, vanilijo in sol ter stepamo, da dobimo svetlo rumeno naraslo mešanico. Dodamo moko in mešamo toliko časa, da se popolnoma vmeša v maso.

Na koncu dodamo še izbrane dodatke, v mojem primeru sem dodala čokoladne kapljice. Te so namreč bolj odporne na peko kot če bi dodala narezane koščke običajne čokolade, lahko pa seveda uporabimo tudi navadno čokolado, ki pa se bo nekoliko bolj raztopila.

Pekač obložimo s peki papirjem in maso prelijemo nanj. Pečemo 20-25 minut na 175° C, da lepo porjavi, zobotrebec pa bo prišel čist ven (če je malo čokoladen, je vseeno; samo da ni gor še tekočega, pacastega testa).

Ko je pečeno, blondinčke s peki papirjem dvignemo iz pekača in na deski razrežemo na poljubno velike koščke. Koščki 5 x 5 cm (dobimo torej 16 koščkov) so ravno luškani zalogajčki.

Za takšne sladice sem izumila kar nov izraz: 1, 2, 3 sladice :) 1, 2, 3 jih pripraviš in 1, 2, 3 izginejo iz mize. Doma so že naročili, da jih moram spet narediti; bom naslednjič poizkusila z brusnicami, ki so tokrat na mojo veliko žalost manjkale v kuhinjski omari.

Navdih: http://www.inspiredtaste.net/23801/no-fail-blondies-recipe/

blondie blondies blondinčki čokolada čokoladne kocke čokoladni koščki nedeljska sladica preprosta sladica preproste kocke sladica za otroke sladke kocke vanilija

januar 21, 2017

Zunaj polarni mraz, v moji kuhinji pa čista pomlad :)

fondant poročna torta rože iz fondanta rože iz tičino mase sladke rože sladkorna masa tičino masa torta po naročilu torta za obletnico torta za rojstni dan večnadstropna torta vse najboljše

januar 08, 2017

Leto ima na koncu novo številko, prazniki so se poslovili, pri nas doma pa se še kar malo oklepamo tistega prazničnega vzdušja in pečemo piškote. Piškoti, ki so čisto na začetku mojega kuharskega zvezka prepisani iz maminih starih zapiskov, vedno uspejo. Tako preprosti za pripravo, da lahko izdelavo prepustimo kar otrokom, ter tako okusni in krhki, da jih bomo potem skrivaj kradli iz škatle za piškote (ne recite, da vas nisem opozorila).

V originalu gre sicer za čokoladne rogljičke, ampak preizkusila sem jih že v vseh možnih oblikah in izvedbah, tako da jih brez problema delamo tudi z modelčki. Še za roge moje Rudolfove torte sem jih uporabila. Na navdušenje otrok pa smo jih preizkusili še s štampiljkami, ki sem jih med prazniki dobila v Nutellinih prazničnih pakiranjih.

Potrebujemo:

280 g moke

50 g mletih orehov

210 g masla
70 g sladkorja
100 g čokolade v prahu

Vse sestavine zmešamo v skledi, lahko z mešalcem, jaz pa najraje kar z rokami. Otroci se prav tako ne bodo pritoževali nad pacanjem :) Testo zavijemo v prozorno folijo ali damo v plastično vrečko ter pustimo v hladilniku, da počiva pol ure, čeprav testu ne bo škodilo, če ga pustimo v hladilniku dlje. Tako lahko testo pripravimo že par dni preden oblikujemo piškote.

Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga toliko pregnetemo, da se malo segreje in ga lahko oblikujemo oz. razvaljamo.

Če bomo delali rogljičke, potem vzamemo kos testa in ga z rokami razvaljamo v daljši svaljek. Če se le da, je fino če je povsod enako debel, da se bo lepo enakomerno spekel. Svaljek nato položimo na peki papir v obliki polmeseca. Piškote vedno polagamo malo narazen, čeprav tile ne narastejo pretirano med peko.

Če bomo piškote delali z modelčki, testo na pomokani površini razvaljamo približno pol centimetra debelo. Če se testo med valjanjem prijemlje na površino ali na valjar, potem še malo bolj izdatno pomokamo površino in/ali testo in/ali valjar. Jaz najraje delam na silikonski podlagi, ki jo malo pomokam, ker je iz nje malo lažje odstraniti izrezane piškote. Z modelčki izrežemo želene oblike in jih previdno položimo na peki papir.