Pa sem spet imela možnost uporabiti svojo objavo o tem kako narediti Medvedka Pu. Tokrat pa ni bil sam, ampak sem se poigrala še s prijateljema Pujskom in Tigrom v malo drugačni obliki. Na tičino maso sta naslikana z jedilnimi barvami, tako da sem se spet počutila kot v osnovni šoli, ko smo k pouku prišli s čopičom, paleto in vodenkami. Edina razlika je, da je na tičino maso priporočljivo slikati z alkoholom namesto z vodo. Alkohol namreč po nanosu zelo hitro in v celoti izhlapi (ja,  ja, seveda da je "kid friendly", kakšna torta bi pa drugače tole bila) in za sabo pusti samo posušeno jedilno barvo. Če bi slikali z vodo, bi trajalo zelo dolgo, da bi se nanos barve posušil, ker voda hlapi počasneje kot alkohol.

Predpogoj za slikanje je, da je podlaga suha, ker se bodo drugače barve razmazale. Mogoče je to komu samoumevno, vendar če v tičino maso oblečemo ohlajeno torto, se bo na masi nabral kondenz, ko se bo torta prilagajala na sobno temperaturo. Rešitvi sta tako dve: ali v maso oblečemo torto šele ko je sobne temperature (kar je lahko včasih težje, ker bo tudi podlaga mehkejša) ali pa počakamo, da vlaga izhlapi iz površine tičino mase. To lahko po izkušnjah kar traja kako uro ali dve, odvisno od temperature torte, bo pa celotni proces pospešen, če v torto usmerimo ventilator.

Še par drugih dodatkov in detalov in voila ...





september 30, 2015
Za torte pogosto uporabljam preprosto kremo iz sladke smetane in mascarpone-ja, ki se enostavna zmešata v enakem razmerju in s sladkorjem v prahu po okusu. Mešanica omogoča en kup variacij, tako da se dodajajo različni dodatki, recimo čokolada ali sadje. V tem primeru je sicer potrebno vedno ugotoviti kako to vpliva na kremo, recimo čokolada jo bo še bolj utrdila, čeprav je krema že sama po sebi gosta, medtem ko jo bodo bolj "mokre" zadeve seveda razredčile. 

Vedela sem, da je krema v originalni izvedbi ok za brizganje, ampak ker sem želela jagodni okus, je bilo potrebno dodati jagodni pire. Krema se je vseeno odlično obnesla; sicer se pozna, da ni toliko čvrsta, ampak rozete se je vseeno dalo lepo naresti.

Za brizganje rozet potrebujemo zvezdast nastavek (star tip). Večina navodil na internetu sicer uporablja odprt nastavek (open star tip), ki ga imam tudi jaz, vendar sem dokaj hitro ugotovila, da ne bo uporaben, ker je preozek in ne bi mogla narediti dovolj velikih rozet. Zato sem uporabila kar zaprt nastavek (closed star tip), ki se prav tako super obnese.
Potem je vse še v vaji, le nastavka ne držati preblizu podlagi, ker vzorec drugače ne bo mogel priti do izraza.



september 28, 2015
Pri naši hiši imamo sicer ponavadi več problemov s preveč zrelimi bananami kot premalo zrelimi, ampak tudi ta problem se kdaj pojavi. Še malenkost zelene so za moj okus super za jest, ampak za kuho ali peko pa so boljše že malo rjavkasto pikaste. Takšne kot se jih moji otroci niti dotakniti ne želijo več.

Banano položimo na pekač, za vsak slučaj kar na peki papir, ker lahko med peko izpusti sladek sok, ki se na pekaču zažge.
 Pečemo 15 minut na 160° C, da lupina čisto počrni, banana pa na otip postane mehkejša.
Lupino podolgem razrežemo ali pa odrežemo konec banane in jo iztisnemo kot iz tube. V vsakem primeru raje počakamo, da se banana ohladi, da ne tvegamo ravno opeklin zaradi bananinega soka.

september 27, 2015
 Najprej smo imeli avtomobile, nato so prišla letala. Na naš TV seveda. In ker en del ni nobeden, si je bilo treba hitro izmisliti še drugi del in Praško je postal gasilno letalo. Tale naš Praško bi sicer moral biti čisto pravo gasilno letalo s pontoni za vodo, ampak je statika ponagajala in je moral žal zasilno pristati na torti. Hja, šola za drugič ...


september 23, 2015

Pa sem imela ponovno možnost uporabiti moj nastavek za travo :) Dostikrat kdo vpraša, kako pa se ustvari takšen travnat vzorec in odgovor je popolnoma preprost - za to obstaja prav poseben nastavek za kremo. V specializiranih trgovinah ga bodo poznali kar kot nastavek za travo ali po angleško grass tip (uradno so številke nastavka tip no. 233, 234 ali 133, pri čemer je bistvena razlika med njimi velikost odprtin).
Z njim je vedno zabavno delati, edino pri malo večji površini lahko traaaaaaja :D

Pa še nogometaš malo pobližje; nogometna žoga je izdelana po enakem postopku kot pri FC Barcelona torti.

september 20, 2015

Kako izdelati prijaznega zlobneža Gruja sem že pisala, tokrat pa so mu kot v risanki delali družbo še miniončki. Žal je za dokumentiranje postopka izdelave zmanjkalo časa, tako da bo to podvig za kdaj drugič
september 19, 2015

Še nadaljevanje naše morske zgodbe. Ti dve figurici sta v primerjavi s tistimi iz 1. dela malo zahtevnejši ali pa je vsaj postopek nekoliko daljši, še vedno pa ne toliko, da se jih ne bi mogli s temi navodili brez problema lotiti.

KIT

Ker je bil kit kar večji, sem se odločila, da si bom pomagala s krispiji, da figurica ne bi bila pretežka. Krispiji so ekspandiran riž ali druge žitarice, ki se jih oblikuje v poljubno obliko in prekrije s tičino maso, figurica pa potem ni tako težka, kot bi bila, če bi bila v celoti izdelana iz tičino mase. Zaenkrat uporabljam Kellogsov originalni recept za t.i. rice krispie treats, po katerem uporabiš 40 g masla, 350 g marshmallow penic in 150 g krispijev. Za kita sem sicer uporabila samo del mešanice.

Če so krispiji veliki, jih zdrobimo na manjše kose, da bo površina oblikovane figurice bolj enakomerna. Penice skupaj z maslom v mikrovalovki stopimo in zmešamo s krispiji. 
Dokler je mešanica še topla, jo oblikujemo v poljubno obliko in pustimo, da se popolnoma ohladi in posuši.
Površino nato premažemo s stopljeno čokolado (lahko pa tudi z ganachem ali masleno kremo, čeprav nad slednjo v tem primeru nisem bila ravno navdušena) in pustimo, da se strdi. Če površina ni dovolj gladka, jo zgladimo z nožem ali  strgalnikom.

Tičino maso nato razvaljamo in previdno prekrijemo celotno figurico in poskušamo povšino čimbolj zgladiti.

Iz ostanka mase oblikujemo trikotnik in levo in desno stran trikotnika sploščimo, tako da srednja tretjina ostane debelejša. ga oblikujemo v plavut ter jo pritrdimo na rep kita.
Kitu nato zarišemo še usta in dodamo velike oči.
Vodo sem oblikovala iz žičk, prekritih z belo maso, vendar bo vsak vedel, da gre za kita, tudi če ne dodamo še tega detajla.

NEMO

Oranžno maso oblikujemo v svaljek malo bolj stožčaste oblike. Ožji del nato s prstom sploščimo in prav tako pa sploščimo gornjo stran, tako da nastaneta dva grebena. Na sprednjo stran vtisnemo dve vdolbini.
V vdolbini z malo vode prilepimo dve beli kroglici ter nanje prilepimo dve črni kroglici črne mase ali pa s črno jedilno barvo narišemo piki. Z nožkom nato zarežemo usta in ji malo razširimo ter v zarezo dodamo malo črne mase.
Malo bele mase zvaljamo v ozke svaljke in jih prilepimo na vsako stran grebenov, par pa si jih prihranimo. Malo črne mase prav tako zvaljamo v ozke svaljke in jih prilepimo po vrhu grebenov in na konec repa. 
Čez črne svaljke prilepimo še bele svaljke, ki smo jih prej prihranili. Po repu in grebenih zarišemo črte, še lažje pa če z ustreznim orodjem odtisnemo vzorec plavuti. Dve manjši kroglici mase sploščimo in ju oblikujemo v trikotnika ter enako kot na hrbtne plavuti zarežemo ali odtisnemo vzorec. Z malo vode ju nato prilepimo na vsako stran ribice.
Nazadnje bele črte obrobimo s črno jedilno barvo. 
september 19, 2015
FOR AN ENGLISH VERSION, CLICK HERE.
Na morski torti našega razgrajača se je znašel kup morskih bitij. No bolje rečeno podmorskih. Večinoma je bila njihova priprava izredno preprosta in upam si trditi, da jih lahko izdela prav vsak, če so le na voljo prava navodila. Najprej se lotimo morske zvezde, školjke, morskega konjička in hobotnice.
MORSKA ZVEZDA

Oranžno maso razvaljamo približno pol centimetra debelo in pokrijemo s prozorno folijo. Nato z zvezdastim izsekovalcem izrežemo zvezdo. Gre tudi brez prozorne folije, ampak v tem primeru je izrezana oblika povsod enako debela, če pa uporabimo folijo, potem bo izrezana oblika na robovih tanjša kot na sredini, kar sem tokrat tudi želela.
Razlika - levo izsekana s folijo, desno brez
Ok, kot rečeno najprej izsekamo iz mase zvezdasto obliko. Zvezdi nato z nožkom ali polkrožnim orodjem zarišemo ali vtisnemo usta ter dve vdolbini za oči. Z zobotrebcem nato po celotni zvezdi odtisnemo male luknjice, da površina dobi pikčast vzorec. 
Za konec v vdolbinici dodamo malo bele in črne mase, oblikovane v male kroglice, tako da nastanejo oči.

ŠKOLJKA

Maso poljubne barve razvajamo pol centimetra do centimeter debelo (odvisno kako veliko školjko delamo) in enako kot pri morski zvezdi prekrijemo s prozorno folijo. Z okroglim izsekovalcem (ali pa s kakšnim nastavkom za brizganje kreme) izrežemo krog. 
Na zadnji strani školjke malenkost sploščimo manjši del, da bomo lahko potem oba dela školjke zlepili skupaj. Na koncu z nožkom ali kakšnim drugim orodjem po površini zarežemo par ravnih črt. 
Pustimo, da se školjka vsaj malo posuši, da ne bo izgubila okrogle oblike, ko jo obrnemo na drugo stran. Iz bele mase oblikujemo dve kroglici za oči in dodamo črne pikice ter z malo vode prilepimo na plosko stran školjke. Nato oblikujemo še gornji del školjke po enakem postopku kot spodnji in ga previdno namestimo na vrh oči ter s prsti stisnemo zgornji in spodnji del školjke na zadnjem delu, ki smo ga prej malo sploščili.

MORSKI KONJIČEK

Maso poljubne barve oblikujemo v svaljek, malo pa si jo pustimo za plavutko in grivo. S prstom povaljamo svaljek, tako da se na dveh mestih stanjša, recimo nekje na ¼ od spodaj in na ¼ od zgoraj, tako da polovica svaljka ostane nezvaljanega med obema tanjšima deloma. Zgornji del oblikujemo v stožcu podobno obliko in ga upognemo, tako da bo nastala glava. 
Spodnji del razvaljamo, da se stanjša v ožji svaljek in ga zavijemo v spiralo. Polovico mase, ki smo jo prihranili, oblikujemo v trikotnik in vanjo vtisnemo relief plavutke. Najlažje gre kar z orodjem s takšnim reliefom, lahko pa si pomagamo tudi z nožkom. Plavutko z malo vode prilepimo na sredino telesa. 
V glavo zarišemo usta in vtisnemo vdolbino, nato pa vanjo dodamo malo kroglico bele mase s črno piko za oko. Iz razvaljanega preostanka mase z nožkom ali škarjicami izrežemo zobčasti trak in ga z malo vode prilepimo na glavo morskega konjička.
Na koncu z nožkom, še lažje pa kar z okroglim nastavkom za brizganje kreme vtisnemo luskast vzorec po telesu. Pri tem nastavek držimo nekoliko postrani, da ne nastane okrogel vzorček, ampak polkrožen.

HOBOTNICA

Kroglo mase razvaljamo v ovalno obliko in jo s prsti na sredini stisnemo, da dobi obliko osmice. Spodnji del z nožkom razrežemo na več trakov in jih z roko zaobljimo in stanjšamo, da dobimo lovke. 
V zgodnji del zarišemo usta in vtisnemo vdolbinici za oči ter dodamo belo maso z malo črne. Lovke razporedimo v različne položaje in če želimo, da hobotnica nekako sedi  na podlagi, potem lovke pustimo na podlagi, zgornji del osmice pa upognemo, da stoji navpično in pustimo da se tako posuši.

september 13, 2015
Copyright © 2016 Sladko popotovanje | By Designscrazed