Brez nekaj posebnega uvoda, tale recept je super zadeva za hitro sladico, sploh sedaj ko so jagode v sezoni. 

Za 9 žepkov potrebujemo:
250 g jagod
175 g pripravljenega listnatega testa
80 g marelične marmelade
5 ml/g balzamičnega kisa (1 tsp)
1 jajce

Jagode narežemo na koščke in primešamo marmelado. Okus marmelade je lahko poljuben, recimo lahko je jagodna ali breskova, dejansko pa se mi zdi da pašejo zraven bolj nekoliko bolj kisle variante.

Primešamo še balzamični kis.

Listnato testo razvaljamo v kvadratno obliko, da ga lahko narežemo na 9 kvadratkov.

Na sredino kvadratkov položimo za dobro žlico jagod. Ob mešanju se bo sigurno nabralo tudi nekaj soka, ki ga raje izpustite iz zavitkov, ker že tako radi malo puščajo (glej spodaj :/). Jajce razžvrkljamo. Robove zavitkov zavihamo najprej enega čez drugega in kote sproti namažemo z jajcem, da se oba zavihka zlepita skupaj. Ponovimo še z drugima zavihkoma, da naredimo paketek. Pomembno: tudi meni ne uspe vse v prvo in spodaj se vidi, da so kotki ostali preveč odprti (rezultat razkrit na dnu strani ...). Kote zato dobro stisnemo, da ne bodo izpustili preveč soka!

Paketke premažemo z jajcem in pečemo 20 minut na 200° C.

In še obljubljeni masaker :)

enostavni jagodni žepki jagodna sladica jagodni žepki listnato testo poletna sladica preprosta sladica puff pastry strawberry sveže jagode

maj 13, 2016

Pomlad, končno je zunaj sonček, kar pomeni, da nima smisla preveč časa preživljati v kuhinji. No tudi na blogu se mi ga ne da toliko, tako da sladica na hitro in zapis na hitro.

Za 6 večjih blazinic:
1 zamrznjeno listnato testo (500 g)
1 jajce
2 - 3 žlice belega sladkorja

Za kremo (če boste delali vanilijevo):
300 m mleka
strok vanilije
2 jajci + 1 rumenjak
90 g belega sladkorja
50 g koruznega škroba
75 g masla

500 g jagod
sladkor v prahu po želji

Listnato testo odmrznemo in razvaljamo, tako da narežemo 6 pravokotnikov.

Robove pravokotnikov zapognemo, sredino pa prepikamo z vilicami. Jajce stepemo in premažemo preko blazinic, potem pa jih posujemo s sladkorjem.

Pečemo cca 20 minut na 200° C. Kljub prepikanemu testu je zelo možno, da se bo sredina blazinic napihnila, ampak nič hudega. Ko jih vzamete iz pečice, enostavno z vilico ponovno prepiknite sredino in jo malo potlačite nazaj.

Na sredino namažemo kremo po želji; lahko je enostavno stepena sladka smetana z dodano vanilijo ali pa kombinacija sladke smetane in Philadelphie. Če imate sekundo več, se listnato testo super kombinira z vanilijevo kremo, ki je variacija osnovne slaščičarske kreme creme patissiere. Meni je še ostala od mamine tortice, tako da niti ni bilo vprašanja, drugače pa se jo lahko naredi takole.

Jajca, sladkor in škrob dobro stepemo, da mešanica malo naraste. Mleko vlijemo v kozico in dodamo semena vanilije ter strok. Segrejemo do vretja, odstranimo strok ter med mešanjem dodamo jajcem. Ko je vse skupaj premešamo, prelijemo nazaj v kozico in vrnemo na štedilnik in ter kuhamo na srednjem ognju nekje 4 minute, toliko da se zgosti kot puding. Dodamo maslo, premešamo, da se stopi in prelijemo v plitvo posodo, da se bo krema hitreje ohladila. Pustimo v hladilniku eno uro. Jaz še rajši kremo prelijem v slaščičarsko vrečko, jo čisto na koncu zaprem in kremo potlačim, potem pa pustim v hladilniku.

Kremo razporedimo po sredini blazinic. Jagode tanko narežemo in lepo razporedimo po kremi. Če so nekoliko zgodnje in še nimajo tistega čisto polnega okusa, jih lahko po potrebi posujemo še z malo sladkorja v prahu.

creme patissiere domača vanilijeva krema enostavni jagodni žepki jagode jagodna sladica jagodne blazinice jagodni žepki listnato testo nedeljska sladica sveže jagode

april 03, 2016