Mislim, da čisto vsak pozna, kaj je to brownie. Nekateri so jih malo poslovenili in poimenovali rjavčki, ampak tovrstni prevodi so včasih bolj, včasih manj posrečeni, tako da brownie je zame še vedno brownie. Kaj pa če bi vam nekdo ponudil blondie? Ali če malo eksperimentiramo z besedami - a bi enega blondinčka? Mogoče bi bili malo skeptični, ampak če vprašate moje otroke, bi vam najbrž takoj navdušeno prikimavali, potem pa prosili če lahko še oni enega :) In verjemite mi, ni jim zameriti, ker so božanski!

Za pekač velikosti 20 x 20 cm (16 - 25 koščkov, odvisno od velikosti):

110 g masla
200 g rjavega sladkorja
2 jajci
1 strok vanilije
ščep soli
150 g moke
75 g čokoladnih kapljic (alternativno po želji: brusnice, rozine, oreščki)

V kozico stresemo sladkor in maslo, narezano na koščke ter počasi segrevamo, da se maslo popolnoma raztopi ter da se začne topiti tudi sladkor.

Mešanico prestavimo v mešalnik, dodamo jajca, vanilijo in sol ter stepamo, da dobimo svetlo rumeno naraslo mešanico. Dodamo moko in mešamo toliko časa, da se popolnoma vmeša v maso.

Na koncu dodamo še izbrane dodatke, v mojem primeru sem dodala čokoladne kapljice. Te so namreč bolj odporne na peko kot če bi dodala narezane koščke običajne čokolade, lahko pa seveda uporabimo tudi navadno čokolado, ki pa se bo nekoliko bolj raztopila.

Pekač obložimo s peki papirjem in maso prelijemo nanj. Pečemo 20-25 minut na 175° C, da lepo porjavi, zobotrebec pa bo prišel čist ven (če je malo čokoladen, je vseeno; samo da ni gor še tekočega, pacastega testa). 

Ko je pečeno, blondinčke s peki papirjem dvignemo iz pekača in na deski razrežemo na poljubno velike koščke. Koščki 5 x 5 cm (dobimo torej 16 koščkov) so ravno luškani zalogajčki.

Za takšne sladice sem izumila kar nov izraz: 1, 2, 3 sladice :) 1, 2, 3 jih pripraviš in 1, 2, 3 izginejo iz mize. Doma so že naročili, da jih moram spet narediti; bom naslednjič poizkusila z brusnicami, ki so tokrat na mojo veliko žalost manjkale v kuhinjski omari.

Navdih: http://www.inspiredtaste.net/23801/no-fail-blondies-recipe/

blondie blondies blondinčki čokolada čokoladne kocke čokoladni koščki nedeljska sladica preprosta sladica preproste kocke sladica za otroke sladke kocke vanilija

januar 21, 2017

Dajmo vse rože mami,

dajmo vsa sonca mami,

pesem, ki v nas se drami,

dajmo, zapojmo mami.

Ta Pavčkova je še vedno ravno prava za materinski dan. Pesnik ravno nisem, sonce bom težko zrihtala, ampak rožice ... to bi pa šlo. Seveda tiste sladke!

Tokrat kombinacija hudičevo dobrega čokoladnega biskvita, svežih jagod, vanilijeve kreme in ganacha iz bele čokolade.

creme patissiere čokoladna torta čokoladni biskvit fondant materinski dan Mother's day rože torta vanilija

marec 26, 2016

Pinterest lahko mimogrede zasvoji. Ničkolikokrat mi je zmanjkala kakšna ura spanja, ker sem zvečer predolgo brskala med slikami. Čeprav tale pin ni na prvi pogled izgledal poseben, je opis obljubljal čarovnijo in res je prava čarovnija :)

Za pekač 20 cm x 20 cm; 9 - 16 kock
4 jajca
150 g belega sladkoja
1 strok vanilije
125 g masla
115 g moke
pol litra mleka

sladkor v prahu za dekoracijo

Jajca ločimo in iz beljakov stepemo sneg. Sladkor in rumenjake stepamo, da mešanica naraste in postane svetlo rumene barve. Maslo stopimo in ga skupaj s semeni vanilije dodamo rumenjakom in mešamo, da se kolikor toliko dobro povežejo, recimo kakšno minuto.

Dodamo moko in premešamo ravno toliko, da v posodi ni ostankov moke. Dodamo mleko po četrtinah in po vsakem dodatku mešamo, da se razredči in dobro zmeša.

 Če dodamo vse mleko naenkrat, lahko v mleku ostanejo grudice gostejše mase, ki se težje kasneje razpusti. Masa bo zelo tekoča, še bolj kot testo za palačinke.

Dodamo sneg in dobro premešamo, ni pa krize, če ostanejo kakšni večji kosi snega, ki se nočejo razpustiti. Zlijemo v namaščen pekač.

Pečemo na 160° C; okvirni čas peke je 40 do 50 minut. Po tem času pogledamo ali je vrh peciva že porjavel in ali se masa še vedno premika, če zatresemo pekač. Če se premika, pomeni, da še ni pečena in podaljšamo čas pečenja za 10 minut. Če po 10 minutah še vedno ni pečena, podaljšamo še za 10 minut. Moje pecivo se je recimo peklo nekje med 50 in 60 minut, dejansko skoraj celo uro. Če je pecivo že zapečeno in rjavo po 40 minutah, ga pokrijemo z alu folijo, da se ne zažge preveč.

Ko je pečeno, vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Originalni recept pravi 10 minut, ampak potrebuje kar nekaj časa dlje, sploh če bi ga radi celega zvrnili iz pekača na krožnik, kar sama odsvetujem. Lažje ga je v pekaču razrezati na kocke in z lopatko eno po eno kocko zložiti na krožnik.

Rezultat je neverjetno zanimiv. Med peko se namreč testo loči na tri plasti. Zgornja plast je zelo rahel biskvit, srednja plast je kot puding, spodnja plast pa je gosta in kompaktna.

 

biskvit preprosto vanilija

januar 10, 2016