Prikaz objav z oznako preprost recept. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako preprost recept. Pokaži vse objave

Še pred zimo sem naletela na posnetek priprave čokoladnih skodelic, v katere bi potem lahko vlili vročo čokolado in bi bilo vse skupaj super zimska dobrota. No ja, ob vsem dogajanju je zima mimo, vroča čokolada ni več v mojih mislih, skodelice pa so me vseeno zanimale. Pa saj čokolada gre skupaj s čim drugim (pravzaprav z vsem) in sem poizkusila.

Potrebujemo:
210 g moke
60 g grenkega kakava
1 žlička cimeta (1 tsp)
125 g masla
70 g mletega sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 jajce

Žal sem založila moj pekač za muffine, ker bi drugače pripravila skodelice kar v tem in sem tako uporabila moje skodelice za suffle, ki so malenkost večje in sem tako iz sestavin dobila 6 skodelic.

Kakav, moko in cimet zmešamo v skledi. Če ste ljubitelji cimeta ali če bi skodelice radi napolnili s čim čokoladnim, potem lahko kar podvojite cimet, jaz pa sem imela z njimi drugačne plane in cimet ni smel prevladovati v okusu, tako da sem uporabila količino iz recepta. Sladkor (mleti in vanilijev) stepemo skupaj z zmehčanim maslom, nato pa dodamo jajce in stepemo toliko, da masa malo naraste. Nato dodamo ostale suhe sestavine in vse skupaj zgnetemo v testo. Jaz sem to naredila kar v stroju z nastavkom za gnetenje, gre pa čisto ok tudi na roko.


Zavijemo v folijo in pustimo počivati pol ure v hladilniku. Kozarčke namastimo ali pa jih še raje obložimo s peki papirjem ali alu folijo, ker bomo tako skodelice lažje spravili ven iz modelčkov. Nato testo razvaljamo in z njim napolnimo kozarčke. Najlažje gre, če narežemo trakove in obložimo kozarčke, nato pa z okroglim modelčkom izsekamo iz testa že krog za dno. Skrajno pomembno je, da zelo dobro zatesnite vse stike, ker drugače bodo skodelice kasneje razpadale.


Kozarčke oz. pekač postavimo v hladilnik za 30 minut, v vmesnem času pa segrejemo pečico na 190° C. Po pol ure vzamemo kozarčke iz hladilnika, za vsak slučaj sem jaz nato v sredino vsakega modela postavila kepico alu folije (da testo ne naraste preveč navznoter ali ne zdrsi dol), pa po pravici mislim da bi šlo tudi brez tega.


Pečemo 8 minut s folijo in nato še dve brez folije. Pustimo, v modelčkih da se ohladijo, med hlajenjem (ker je vse skupaj še malo bolj mehko) pa nežno s nožkom preverimo, da se nam testo ni prijelo na pekač in ga bomo lahko spravili ven brez težav. Če se je vseeno malo prijelo, potem s tankim nožkom previdno zarežemo okrog in okrog skodelice.


Ohlajene skodelice napolnimo s poljubno vsebino, tokrat recimo z mangovim moussem. Če pa slučajno kakšna skodelica ne uspe, brez skrbi, super je tudi samo kot podlaga sladice, pa tudi če jo pustimo v skodelici in napolnimo. Okus je namreč super čokoladen in ne presladek, testo pa kok kakšen zelo mehek piškotek.



Povzeto po: https://www.tastemade.com/videos/hot-chocolate-cookie-mugs
marec 25, 2017

Na dopustu me na kuhinjskem pultu vedno pričaka takole odprta Nigellina kuharica. Naključje je hotelo, da je bila tokrat odprta na receptu za pomarančni sladoled. Čeprav sezona neobičajno za ta letni čas še ni bila ravno prava za kratke rokave in poletne sladice, sem že ob prihodu vedela, da me bo recept "preganjal", če se ga ne spravim preizkusit. Lahko bi sicer zaprla knjigo, ampak je recept tako preprost, da se mi je takoj zacementiral v spomin in tam dražil. Še dobro, da sem se vdala :)

Potrebujemo:
1 pomarančo
2 dl sladke smetane
60 g sladkorja v prahu

Tole je bila testna količina; če hočete več sladoleda, kot samo za eno 4-člansko družinsko popoldansko sladico, potem enostavno podvojite ali potrojite količine.
Pomarančo razpolovimo in na ožemalniku ožamemo v skledo (ali pa se ob pomanjkanju pravih pripomočkov znajdemo kako drugače, recimo z drobilcem za led :) ). 
Dodamo sladkor v prahu in zmešamo. 
Dodamo še sladko smetano in zmešamo.
Postavimo v hladilnik, da se strdi; približno 4 ure. Preden ga serviramo, ga pustimo 20 minut na sobni temperaturi.

Naj najprej povem, da okus je zelo dober. Mislim reeeeeees dober! Definitivno za ponovit.

Edini minus je, da recept obljublja, da ne potrebujemo aparata za sladoled in da bo sladoled vseeno enako mehak. To ni ravno res, saj se v zamrzovalniku strdi, da ga niti približno ni možno zajeti z žlico, po 20 minutah odtajanja pa je ob robu posode skoraj preveč mehak, na sredini pa še vedno trd, tako da je najbolje ob odtajanju sproti preveriti, kdaj je ravno prav za serviranje. Če vas to ne moti, potem vsekakor poskusite. 



maj 08, 2016

Zaradi tedenskega jutranjega hitenja med vikendom paše zajtrk, ko se s kavico v miru usedem za mizo in uživam v zajtrku. No, to je le deloma res, ker vmes že otroka lezeta v naročje in zahtevata svoj del mojega zajtrka ...

Za ta slavnostni dogodek sem si enkrat dala malo več dela kot običajno. Že dolgo nazaj, ko sem bila v fazi gledanja ameriškega Masterchefa in njegovega front-mana Gordona Ramsaya, sem googlala Ramsayave recepte in naletela na recept za vmešana jajčka. No ja, sem si mislila, jajčka pa res zna vsak narediti brez recepta. Ampak tudi vmešana jajčka se zdijo kot umetnost, ko se jih spravi delat gospod Gordon. Tokrat torej en ne-sladki zapis preizkušanja kuharskih veščin.

Za 1 jutranjo porcijo potrebujemo:
2 jajci
žlička creme fraiche
par kock mrzlega masla (nekako za žlico/cca 10-15 g)
sol
poper
Jajci vbijemo v kozico in dodamo pol masla. Prižgemo štedilnik na srednjo vročino, da jajčka ne bi prehitro zakrknila in se izsušila in zažgala in mešamo ... in mešamo ... in mešamo. Mogoče gre tole lažje na plinskih gorilnikih, ki jih uporabljajo profesionalci kot Gordon kot na moji indukciji, zato sem kasneje zvišala temperaturo in odstavljala kozico kot kaže Gordon na posnetku, še vedno pa traja tole dlje kot običajna priprava jajčk, bodite pripravljeni kar na kakšnih slabih  5 minut.
Ko so jajčka že dokaj zakrknjena, odstranimo iz štedilnika, dodamo sol, poper, preostanek masla in creme fraiche ter mešamo, dokler maslo ni v celoti stopljeno.
E voila ... se jih bom še kdaj spravila delat? Mogoče ... okus je super, tistih 5 minut mešanja bi pa raje izpustila. Sploh če kuhaš samo z eno roko, ker je v drugi en mali nadzornik kuhanja :)

april 23, 2016

Narobe obrnjeno je včasih ravno pravilno. Se ne sliši logično? Pri peki pač je tako. Gre za tisto, čemur bi Američani rekli upside down cake in tisto, kar je kot bolj sofisticirana in zakomplicirana verzija znano kot francoski Tarte Tatin (je tudi v planu, ampak dajmo začet z bolj osnovami). Vsem pa je skupno, da do konca ne veš a bo zadeva uspela, tako da če hočete vikend preživeti v kuhinji pri ustvarjanju nečesa sladkega še z dodanim kančkom suspenza, potem je to pravi recept za vas.

Za 12 tortic:
1 konzerva ananasa v kompotu (v kolutih)
60 g rjavega sladkorja
140 g masla
125 g moke
125 g belega sladkorja
3 g pecilnega praška (1/2 tsp)
2 g soli (1/4 tsp)
1 strok vanilije
1 jajce

sladka smetana
sladkor v prahu

Pečico segrejemo na 175° C, pekač za muffine pa dobro namastimo. Ananas iz kompota dobro odcedimo, sok pa shranimo. Jaz sem imela doma eno veliko konzervo ananasa (825 g/490 g neto ananasa) in sem porabila samo pol, tako da lahko brez problema vzamete manjšo. Bolje je vzeti ananas v kolutih, ker lahko režemo poljubno velike koščke, ne pa obupati, če se vam kje valja konzerva ananasa v koščkih; tudi s tem bo šlo, človek se pač mora malo znajti.

Ananas narežemo na manjše koščke in jih po pet razporedimo v vsako posodico. V obliko sončka ali rožice, če se počutite kreativne ali pa pač toliko da je dno pokrito, če vam je bolj vseeno.
80 g masla in rjav sladkor stopimo v mikrovalovki in dobro premešamo, nato pa mešanico prelijemo preko ananasa. V vsako posodico bo šlo približno pol jedilne žlice.
V skledi zmešamo bel sladkor, moko, pecilni prašek, sol in vanilijo ter dodamo 60 g zmehčanega (!) masla in 120 ml ananasovega soka, ki smo ga prej prihranili. Dobro premešamo, tako da ni več vidnih kosov masla, 
Dodamo jajce in ponovno dobro premešamo. Maso nadevamo preko ananasa, v vsako posodico bo šla zvrhana jedilna žlica. Posodice ne smejo biti zvrhane, ker bo drugače masa med peko prekipela.
Pečemo 25 minut, da je testo zlatorjavo, zobotrebec pa pride ven suh.
Pustimo, da se malo ohladi, nato pa z nožem testo ločimo od posodic in pekač prevrnemo na krožnik. Če boste predolgo pustili hladiti, boste težje ločili testo od pekača, tako da jaz ne bi pustila več kot 5-10 minut.
Sladko smetano stepemo s sladkorjem in ponudimo ob torticah.

Prilagojeno po: http://www.cookingclassy.com/2015/02/pineapple-upside-cupcakes/
april 10, 2016
Copyright © 2016 Sladko popotovanje | By Designscrazed