Ziiiiiima prihaja :) No, pingvinčkom je najbrž trenutno še malo toplo zunaj, tako da sem jih morala hitro spraviti na led.

Vedno se mi zdi, da bi bilo škoda takšno torto s tičino maso, ker je nikoli ne bi znala narediti tako, da bi bila podobna ledu. Rešitev? Spet je na vrsti mirror glaze.

Recept zanj sem že objavila pri mini torticah, seveda pa je potrebno prilagoditi količino. Za tole tortico, ki je bila premera 20 cm potrebujemo:

160 ml kondenziranega mleka

200 g sladkorja

160 m vode

200 g bele čokolade

12 g želatine 

Kondenzirano mleko, sladkor in 100 ml vode  zmešamo v posodici in segrejemo do vretja, medtem pa stalno mešamo, ker se drugače zadeva rada prižge. Vmes želatino zmešamo s preostankom vode in pustimo, da nabrekne. Dodamo mlečni mešanici in zmešamo, da se raztopi. Čokolado nasekljamo na manjše koščke in dodamo mešanici. Počakamo minutko in s paličnim mešalcem dobro premešamo. Dodamo še barvo in ponovno premešamo. V mojem primeru je bila to modra in srebrna. Počakamo da se malo ohladi in prelijemo (izmenoma, če imamo več barv). 

Kdaj koga zanima kako takšna torta izgleda od znotraj? Tokrat Nutellin biskvit z Nutellino kremo. Veliiiiiko kreme.

Kaj pa pingvinčki? Cake Duchess ima super video, kako narediti te super luštne junake in verjemite mi na besedo, res so enostavni za izdelavo.

Tako, pa so pingvinčki na hladnem ...

bleščice figurica po naročilu figurica za torto mirror glaze otroška torta pingvini sladka figurica sladkorna masa svetleča glazura tičino masa torta nutella torta za rojstni dan

november 19, 2016

Ko sem pisala naslov objave sem ugotovila, da sem sestavila eno tistih besednih zvez, za katero se lahko zdaj hecam, da jih ne moreš hitro izgovoriti petkrat :D Ne verjameš? Poskusi ... :)

No, ampak ravno to me je prosila slavljenka. Cake pops v obliki cupcake-ov, pa prosim punčkaste. To v prevodu torej pomeni, da sem iz omar privlekla roza barvo in cel nabor bleščic, perlic, mrvic in bunkic.

bleščice cake pops cupcakes lizike metuljčki punčkasti rojstni dan roza temna čokolada torta za punce tortice na palčki

oktober 23, 2016

Splet je čisto preveč poln prelepih tort, ki neprestano navdihujejo mojo domišljijo in polnijo mojo to do listo ksj vse bi rada enkrat preizkusila na torti. Ampak ker torte delam bolj za svoj lušt, moja poroka pa je že kar lep čas nazaj sem morala poiskati kakšno drugo pot. Saj bi lahko naredila torto za doma in jo okrasila, ampak tudi domači niso taki sladkosnedneži, da bi lahko zmazali dvonadstropno torto.

Tako sem končno kupila dve stiroporasti umetni torti, na katerih bom lahko izživljala svoje želje, ki jih ne morem uresničiti na pravih tortah.

Prva stvar so bila takoj zlate bleščice. Metalik torte so že kako leto ali dve zelo popularne in enostavno ne morem mimo svojega Pinterest feeda brez vsaj kakšne takšne zlate objave, še posebej pa so me fascinirale bleščice. Pri iskanju načina kako ustvariti takšen videz je bilo opcij kar nekaj. Eni so sami izsekovali male rumenkaste ali sive krogce (noro!!!) v enormnih količinah, drugi so uporabili kar kupljene, ki pa so zelo barvasti. Torej jih je treba dobro prebarvati. Tu so jih eni spet prešpricali, ampak ker airbrush-a nimam, mi ni preostalo drugega kot opcija b, torej da jih prebarvam.

Konfeti se prav lepo primejo na fondant, če ga čisto samo malo zmočimo in sledimo tem navodilom. Tako nastane prav luštna barvasta tortica, ki bi jo lahko z malo truda pripravili tudi za otroški rojstni dan. Tu so konfeti nalepljeni na fondant, lahko bi jih pa lepili neposredno na ganache ali tudi drug na smetani baziran premaz, čeprav bi jih smetana vsaj malo sigurno stopila.

Sedaj pa pravi izziv, zlat premaz. Trik za vse, ki bi se lotili tega, je da je potrebno narediti gosto barvo, ker je drugače premalo prekrivna. Vsak naslednji sloj vedno delno vsaj malo stopi spodnjo plast in se zato rade poznajo poteze čopiča in pod tem barva podlage. Ker so konfeti zelo barvasti jih je zato dokaj težko prekriti, težje kot sem mislila, ampak po treh nanosih (prvi je bil čisto preveč razredčen) je nekako uspelo. Mislim si, da bi sicer z airbrushem prišel lepši rezultat z dosti manj truda.

Spodaj s prvim preredkim premazom, zgoraj po naslednjemu gostejšemu premazu

Za kontrast sem hotela eno belo nadstropje in sem zato preizkusila še bolj preprosto belo rozeto. Za prvič sem kar zadovoljna :)

bela torta bleščice cake dummy fondant poročna torta sladkorna masa tičino masa večnadstropna torta volančki wedding cake zlata torta zlate bleščice

oktober 13, 2016

Rada delam s fondantom, ker odpira skoraj neomejene možnosti glede krašenja in si večinoma odvisen samo od svojih sposobnosti. Predvsem to velja za figurice, za samo torto pa se vseeno rada izognem pokrivanju torte, ker okus fondanta ne glede na znamko, pa tudi tisti domači, ni ravno nek presežek. Otroke sicer to ne moti toliko, gre pa za skoraj čisti sladkor, tako da vso srečo pri krotenju mulčkov na rojstnodnevni zabavi.

Včasih lepo izgleda že samo torta prekrita z ganachem, ki se ga da zelo lepo zgladiti, ampak si omejen pri barvni izbiri. Tudi če vzameš belo čokolado, ta ni dejansko bela, ampak nekoliko rumenkasta in je tudi z dodajanjem jedilnih barv težko doseči določene odtenke, pa še z barvami ni za pretiravati, ker se lahko sesiri.

Zato sem prvič poskusila še eno opcijo in sicer čisto navadne barvne sladkorne perlice. Torto premažemo z ganachem in lepo zravnamo. Pustimo v hladilniku, da se malo strdi, nato pa torto postavimo na podstavek, podstavek pa nad pekač.

Z roko zajamemo pest perlic (tole je sploh zabavno; v tej škatlici je kila perlic) in jih nežno pritisnemo na ganache. Dejansko sem pričakovala, da bom porabila vsaj polovico škatle, pa je realno potrebnih le cca 250 g perlic in lahko brez skrbi kupite tiste v manjših pakiranjih.

Ponavljamo dokler ni celotna torta obdana s perlicami. Odvečne perlice ob spodnjem robu torte previdno odstranimo.

Kako pa izgleda končni produkt, pa poglejte tule.

barvne perlice beli ganache beli ganaš bleščice ganache ganaš kako okrasiti torto krašenje mavrična torta

junij 15, 2016

Če mi rečeš samorog, pomislim na same lepe, srečne stvari - tople barve , srčke, mavrice ... Za mavričaste dodatke zaradi stiske s časom enostavno ni bilo časa in kako najlažje pričarati mavričasto vzdušje vredno samoroga? Pravzaprav čisto preprosto, s sladkimi perlicami.

barvne perlice bleščice figurica po naročilu figurica za torto mirror glaze otroška torta samorog torta sladka figurica svetleča glazura torta za punce torta za rojstni dan unicorn cake

junij 08, 2016