Tokrat sem imela zabavno nalogo narediti tortico za sestrico punčke, ki sem ji naredila torto po njeni risbici in ki je bila ena mojih najlubših. Tudi ona je imela luštno zahtevo, da naredim figurice njenih malih plastičnih živalic, ostalo pa je prepustila meni. In nastal je pravi sladki gozd ...

banane in čokolada dvonadstropna torta figurica figurica po naročilu figurica za torto gozdna torta rojstni dan sladka figurica sladko popotovanje sladkorna masa tičino masa torta za rojstni dan

maj 21, 2017

Vsak mali otrok ima nedvomno svojo najljubšo igračko. Par mesecev nazaj mi je stranka pokazala luškano plišasto igračko njenega slavljenca in prosila, če bi ji lahko ustvarila enako iz sladkorne mase, da bi tako lahko kraljevala na vrhu rojstnodnevne torte. Ideja se mi je zdela super in nastala je ta prikupna figurica (klik).

Kmalu pa to ni bila edina igračka, ki sem jo poustvarila iz podobe prave in tako je svoje mesto na torti našel tudi ta prikupni pujsek.

figurica figurica po naročilu figurica za torto rojstni dan sladka figurica sladkorna masa swiss meringue buttercream švicarska maslena krema tičino masa torta za rojstni dan

april 27, 2017

Včasih so lahko bolj preproste zadeve dosti lepše od bolj umetelnih in včasih tako rajši naredim torto brez tičino mase. Te ne marajo vsi, pa tudi za vse torte ni enako primerna, saj lahko ta masa hitro tehta pol kile ali še več ter zato zelo obteži kakšne zelo rahle torte, recimo takšne ki imajo za osnovo mousse nadeve. Takrat posežem po smetanastih kremah in kakšnem zanimivem nastavku za brizganje in naredim eno "old school style".

Brizganje rozet zahteva samo malo vaje in pravo kremo, nastane pa lahko neverjetno lep efekt v dosti kratkem času. Rozete sem uporabila že dostikrat prej, tudi z drugačno kremo, recimo s sadno mascarpone kremo. Za rozete se drugače po mojem mnenju najbolje obnese prav ta čokoladna krema - gre za preprosto mešanico smetane, mascarpone in temne čokolade, ki ne potrebuje nobenih drugih dodatkov, niti sladkorja. Dovolj je gosta, da se lepo brizga, v hladilniku pa se zaradi čokolade malo dodatno strdi, tako da ni strahu, da bi spolzela stran.

Poleg tega pa se noro dobro poda tistemu, kar se je skrivalo notri - vanilijev biskvit s svežim jagodnim mousse-om. Saj veste, jagode in čokolada ....

čokoladna krema čokoladna torta čokoladni ganaš ganache ganaš krema za brizganje rojstni dan rosette rozete sladka smetana sladke rože temna čokolada torta za rojstni dan

februar 19, 2017

Ena od tistih luštnih angleških gre nekako takole: "Always be yourself. Unless you can be a unicorn. Then always be a unicorn." Po naše torej nekako takole: "Vedno bodi to kar si. Razen če si lahko samorog. Potem bodi vedno samorog."

Torej - vedno bodi ti v najbolj posebni različici, ok?

fondant otroška torta praznovanje rojstnega dne rojstni dan samorog samorog torta torta za rojstni dan zlati okraski

februar 10, 2017

Vsak ima sigurno svoj najljubši letni čas. Moj je pomlad, trenutno pa sem ujeta ravno nekje vmes med zimo in poletjem. Za vikende se lahko sankamo in smučamo, med tednom malo hitro stopim zunaj, da ne zmrznem, v kuhinji pa imam toplo in poletno. Seveda, če pa študiram pravilne dimenzije čolnov in odtenke morja :) En slavljenec se bo danes počutil še posebno poletno ... sem mu zimske smučke zamenjala kar za tiste za na vodo.

figurica po naročilu morska torta poletna torta rojstni dan sladka figurica švicarska maslena krema torta po naročilu torta za rojstni dan

januar 29, 2017

Tokrat se je po moje prvič zgodilo, da mi ni bilo treba iskati idej za torto. Pa ne zato, ker bi mi manjkalo idej, ampak zato, ker mi je pomagala kar slavljenka sama. Narisala je celo umetnino, jaz pa sem jo morala samo uresničiti.

Zadeva mi je bila dejansko tako všeč, da bom še fantoma naslednjič rekla, naj mi kar narišeta svoje želje za torte :)

fondant otroška torta pravljična torta sladka figurica sladkorna masa tičino masa torta po naročilu torta za rojstni dan

januar 25, 2017

Zunaj polarni mraz, v moji kuhinji pa čista pomlad :)

fondant poročna torta rože iz fondanta rože iz tičino mase sladke rože sladkorna masa tičino masa torta po naročilu torta za obletnico torta za rojstni dan večnadstropna torta vse najboljše

januar 08, 2017

December je moj čas - prazniki, svečke, lučke, darila, posebno vzdušje in moj rojstni dan. Zadnjič mi je prijateljica rekla, menda si ne boš še sama torte delala ... Ja no, seveda da si jo bom! Čez leto sem jih naredila prijateljem, zdaj ob koncu leta si jo pa zaslužim tudi jaz!!! Eno tako božično, če me je že skoraj Božiček prinesel :)

Originalni recept za biskvit je iz kulinarike in je po moje eden bolj priljubljenih, saj res vedno uspe, izredno lahko je prilagajati količine glede na to kako veliko torto rabimo in z nekaj spremembami lahko dobimo različne variacije, recimo tako kot pri tej torti, ko sem želela čokoladni biskvit in sem zato del moke zamenjala s kakavom.

Za biskvit premera 24 cm: 

5 jajc
250 g sladkorja (bel ali rjav)
1 strok vanilije (lahko tudi vanilijev sladkor)
1 dcl olja
1 dcl vode
200 g moke
50 g grenkega kakava
1 pecilni prašek (15 g)

Jajca ločimo in iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake in sladkor stepamo, da masa pobledi in naraste, nato dodamo vanilijo, vodo in olje ter dobro premešamo. Nato dodamo moko in  pecilni prašek ter premešamo, da je masa enotna. Na koncu na roko nežno vmešamo sneg. Prelijemo v namaščen in pomokan tortni obod in pečemo na 175° C cca 30 - 40 minut, čeprav jaz raje proti koncu preverim z zobotrebcem, kdaj je biskvit pečen, kot da bi se zanašala na uro. Biskvit ohladimo in razrežemo na 3 oblate.

Nadev:
500 g + 100 g malin
200 g sladkorja
12 g želatine (4 tsp)
120 ml vode (8 tbsp)
60 ml limoninega soka (4 tbsp)
2 beljaka
500 g sladke smetane


Tale mousse iz torte Planica je eden mojih najljubših. Če pa še dodamo cele maline ... mmmmm.

Želatino zmešamo z 2 žlicama vode in 2 žlicama limoninega soka in pustimo, da nabrekne. Beljaka zmešamo s 60 g sladkorja, segrejemo nad paro, da je mešanica topla na otip ter vmes stalno mešamo. Z mešalnikom mešamo 5 minut, da dobimo čvrst švicarski sneg (Swiss Meringue). 500 g malin zmešamo s 6 žlicami vode in 2 žlicami limoninega soka ter spasiramo v pire. Malo segrejemo, ker se bo mešanica malenkost razredčila, nato pa prelijemo čez sito, da odstranimo semena. Dodamo sladkor in kuhamo 5 minut, da se malo zgosti, nato dodamo želatino in mešamo toliko časa, da se razpusti. Mešanico ohladimo na sobno temperaturo, vmes pa stepemo sladko smetano. Ohlajenim malinam dodamo sneg in dobro premešamo. Dodamo še stepeno sladko smetano in ponovno dobro premešamo. 

Na vsako izmed dveh plasti biskvita razdelimo polovico ostalih malin ter prelijemo z moussom ter pokrijemo z zadnjim oblatom. Pustimo v hladilniku par ur da se strdi.

Premaz:

150 g temne čokolade

100 g mlečne čokolade

250 g sladke smetane

250 g mascarpone

100 g kisle smetane

Čokolado nasekljamo na majhne koščke, prelijemo s sladko smetano in segrevamo v mikrovalovni pečici in vmes pomešamo, dokler ni čokolada stopljena. V hladilniku mešanico ohladimo, da je res mrzla, nato pa stepemo do polovice. Dodamo mascarpone in kislo smetano ter stepemo do konca ter premažemo torto.

Še piškotni rogovi (LINK kasneje tu) in svetleči cakepop nos in naš Rudolf je rojen.

cake pops čokoladna krema čokoladna torta čokoladni piškoti jelenček rudolf maline in čokolada malinov mousse mousse torta torta za rojstni dan

december 26, 2016

Traktorju Tomu je tokrat na torti krajšala čas še živalska druščina.

Pod travo se skriva bananin biskvit s čokoladno kremo in bananami, račke pa plavajo na mirror glaze-u (desetinko recepta iz linka sem uporabila), ki se je izkazal za super pogruntavščino, saj res spominja na jezerce.

bananina torta figurica figurica po naročilu figurica za torto fondant ganache ganaš mirror glaze otroška torta sladka figurica torta za rojstni dan traktor Tom

december 08, 2016

Včasih se zgodi, da me kakšen prijateljičin otrok prosi za torto, ki je ne bi nujno pripisali fantu ali punci. Stereotipi pa to ... Saj je najbrž bilo že od nekdaj, da so bile punčke bolj princeske in fantje bolj vitezi, ampak jaz sem imela očitno toliko sreče, da sem imela brata, s katerim sva se igrala vse. Jaz sem se igrala z avtomobilčki, on se je igral z Barbikami (ampak tega nisem povedala naglas :) ). Tako me še vedno včasih malo zmoti kakšen katalog, ki posebej oglašuje igrače za punce in posebej igrače za fante. Igrače so pač igrače.

In če mi punca reče, da bi rada torto z dinozavri? Ja super !!!

Tudi tale tortica je brez mleka in jajc, ker gre za drugo polovičko njene sestrske morske deklice.

dinozavri dinozavrska torta figurica po naročilu figurica za torto ganache ganaš otroška torta sladka figurica temna čokolada torta brez jajc torta brez mleka torta za rojstni dan

december 06, 2016

Mislim, da tokrat naslov pove vse, a ne? :)

figurica po naročilu figurica za torto fondant otroška torta roza torta sladka figurica sladkorna masa torta za punce torta za rojstni dan volančki

november 29, 2016

Saj vsakdo ve, da imajo Ninja želve najrajši pico, a ne? Potem pa mora biti vsaj enkrat na torti :)

Tokrat okus? Čokoladni biskvit & pol čokoladna krema s krokantom in pol vanilijeva krema z jagodami.

figurica po naročilu figurica za torto fondant Ninja želve otroška torta sladka figurica sladkorna masa Teenage Mutant Ninja Turtles tičino masa TMNT torta za rojstni dan

november 28, 2016